| | Бутерброды

Рецепт яичной лапши домашней

Рецепт яичной лапши домашней
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 14-29 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 248 ккал/100 грамм
Белки: 12
Жиры: 15
Углеводы: 17

Так нарезаем все тесто, а шайбочки распутываем руками и растрясаем, обваливая в муке. Готовая домашняя лапша отлично хранится довольно долго в герметичном пакете, но для этого ее нужно скрутить порционными гнездышками и дать полностью высохнуть. Если не досушить тесто, потом в пакете или в контейнере лапша попросту покроется плесенью. Надеюсь это простой рецепт яичной лапши вам обязательно пригодится и вы порадуете свою семью вкусным первым или вторым блюдом. Как готовить домашнюю лапшу? Проще простого: доводите до кипения подсоленную воду или мясной (овощной) бульон, закладываете лапшу и варите до готовности (примерно 5-7 минут после всплытия - для сухой лапши). Свежеприготовленная домашняя лапша, то есть не высушенная, варится буквально пару минут. Приятного вам аппетита, мои дорогие! Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте FineCooking. Ru, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещена. Ни одна марка магазинной лапши не сможет сравниться с домашней, да еще яичной. Желтенькая, аппетитная, душевная, пропитанная теплой энергией человека эта лапшичка станет любимицей всей семьи. Молочная лапша для детей, для мужа, для себя, - и все это во сто крат вкуснее обычного! Приготовленную по этому фото-рецепту домашнюю яичную лапшу можно хранить очень долгое время, так что один час работы обеспечит вашу семью не одним прекрасным сытным блюдом. Попробуйте, ваши родные скажут вам «спасибо»! Чайной ложки поваренной соли. Мы будем использовать кухонную машину для замешивания теста, но это не обязательно. Вы можете замесить тесто руками или в хлебопечке. Достаем чашу кухонной машины. Просеиваем в нее пшеничную муку, посыпаем ее солью. Яйца взбиваем и выливаем в муку. Тесто должно получиться очень тугим и однородным. Крошиться и липнуть в руках оно не должно. Если тесто слишком мягкое, обваливаем его мукой и домешиваем собственноручно прямо на столе. Если замешивали сами (без применения бытовой техники) с самого начала, то делаем все то же самое, с теми же продуктами, только даем тесту настояться на столе где-то пол часика. Клейковина муки должна набухнуть за это время, а тесто получиться эластичным. Только не забудьте на это время накрыть тесто (полотенцем, пищевой пленкой или миской), чтобы оно не подсохло. Дальше нам нужно раскатать тесто. Для этого нарезаем его на кусочки. Каждый кусочек обваливаем в муке и тонким слоем раскатываем скалкой. Если тесто начинает прилипать к столу или скалке – присыпаем его мукой и продолжаем катать. Стараемся делать лепешку равномерной толщины и очень тоненькой, можно сказать, максимально тоненькой. Толстые концы можно обрезать ножом с помощью тарелки. Получаются вот такие аккуратные пласты теста. Раскатав все имеющееся тесто, раскладываем наши «блины», чтобы они слегка подсохли. Ключевое слово здесь – слегка. Если тесто сворачивается в рулет и при этом не слипается, значит, консистенция для дальнейшей работы идеальная. Теперь берем острый ножи и нарезаем каждый сверток на лапшу. Для этого постоянно меняем углы относительно длины рулета. Если хотим лапшу использовать в дальнейшем, раскладываем ее по столу, присыпанному мукой или на чистое полотенце. Если намерены ее варить прямо сейчас, готовим сразу. Правда вам вряд понадобится весь объем лапши. Поэтому просушиваем яичную лапшу основательно, а затем расфасовываем ее по мешочкам и готовим ее, когда захотим. Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! Мука пшеничная первого сорта — 300 гр. Несмотря на большое изобилие мучных изделий в магазинах, хочется иногда побаловать себя и свое семейство именно домашней лапшой. Благо современная техника позволяет сделать это без особых хлопот. Мне в приготовлении лапши очень помогает специальная лапшерезка. На ней легко раскатывать тесто и аккуратно нарезать лапшу. Хотя иногда, я специально режу ее ножом, чтобы ощутить всю прелесть домашнего продукта. А какой вкусный получается куриный, ммм-м, пальчики оближешь. Переходим к рецепту лапши замешенной на яйцах. Тесто для домашней, яичной лапши замешивается из муки и яиц. Можно добавить щепотку соли. Яйца разбить в какую нибудь емкость и слегка взбить с щепоткой соли. Соль, кстати, добавлять не обязательно, ведь при варке все равно воду солить будете. В муке сделать углубление влить туда яичную смесь. Сперва можно мешать ложкой или вилкой, а потом вымесить руками. Убрать тесто в пакет и оставить в нем минут на 30. Оно там настоится и станет более эластичным. Настоявшееся тесто нарезать на несколько кусочков, которые обмакнуть в муке. Раскатать каждый кусок теста с помощью машинки или же скалкой. Раскатанные листы теста необходимо немного подсушить. Слегка подсушенные листы пропустить в машинке с другой стороны, выбрав при этом насадку с желаемой толщиной яичной лапши. Готовую лапшу разложить на любой поверхности и оставить до полного высыхания. Домашнюю лапшу можно нарезать обычным кухонным ножом. Удобнее это сделать если предварительно скатать подсохшее тесто в трубочку. При раскатке одного кусочка теста, остальные уберите в целлофан, чтобы они не покрылись сухой корочкой. Не оставляйте надолго сохнуть раскатанные листы теста, иначе они высохнут и будут крошиться при резке. Нарезанная лапша даже в еще не высохшем виде готова к варке. Яичная домашняя лапша храниться так же как и магазинная в целлофановых мешочках. Но предварительно ее следует хорошенько просушить. Болгарский перец - настоящая сокровищница. Трудно найти элементы, которых бы в нем не было. Сладкий болгарский перец богат витаминами различных групп. Слово вареники ассоциируется с домашним уютом, материнской заботой и добротой. Часто бывает так: человек поддавшись детской ностальгии, спрашивает это уютное блюдо в кафе или ресторанчике. Домашний творог для детей можно приготовить самой в домашних условиях. Для этого лучше всего подойдет домашнее. Нам очень жаль, но запросы, поступившие с вашего IP-адреса, похожи на автоматические. По этой причине мы вынуждены временно заблокировать доступ к поиску. Чтобы продолжить поиск, пожалуйста, введите символы с картинки в поле ввода и нажмите «Отправить». В вашем браузере отключены файлы cookies. Яндекс не сможет запомнить вас и правильно идентифицировать в дальнейшем. Чтобы включить cookies, воспользуйтесь советами на. Возможно, автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, выходящему в сеть с одного с вами IP-адреса. Вам необходимо один раз ввести символы в форму, после чего мы запомним вас и сможем отличать от других пользователей, выходящих с данного IP. В этом случае страница с капчей не будет беспокоить вас довольно долго. Возможно, в вашем браузере установлены дополнения, которые могут задавать автоматические запросы к поиску.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Спасибо большое за подборку ! Сегодня буду готовить парочку таких же и угощать своих гостей!
Наверное просто космос, стоит попробовать. Записала себе на вечер такой шедевр)
Другие рецепты: